笔下中文

第19章（第1页）

吕饼娘听得那叫一个瞠目，满脑子想不通，面前这开铺子没多久的黄毛小丫头，如何就一语道破了自家祖传五代的炊饼配方？

薛荔见见她脸色微变，心中笃定自己所料果真不差。

其实要推测这点并非难事，她前世曾读过南宋时期一本名曰《浦江吴氏中馈录》的书籍，其中便明确记载了“隔年麦粉尤宜制糕”。

这里所说的隔年麦粉，不正是后世所称的陈化面粉么？面粉陈化，是为通过自然氧化分解蛋白质，由此提升面团的延展性，尤适宜制作需松软口感的主食。

但宋时坊间炊饼铺每日面粉消耗巨大，难以长期囤积存料，石磨加工能力亦是有限，真正能长期存储陈化面粉的，多半是兼营仓储的粮行铺子。不仅如此，陈化面粉还易受潮霉变，唯有用陶瓮封存，或藏于地窖保干，方能长久保存不坏。

这般麻烦的工序，对于寻常炊饼摊贩而言亦是一笔不小的成本负担?，也不知吕饼娘是如何做到这些的。

吕饼娘脖子伸了伸，眼神飘忽，嘴上却依旧不认：“这世上用隔年麦粉的炊饼铺子也不只我一家，你怎就断定是我做的？”

薛荔薛荔目光清亮，坦然道：“吕饼娘，我来寻你，可不是同你争论这个的。”

她将炊饼往她手掌心里一塞：“这炊饼，是你给那些乞儿的。”

吕饼娘闻言，心头猛地一跳，不自觉地绷紧了肩背，强笑着推脱：“乞儿？开什么玩笑？我一个铜板都恨不得掰成两半花，哪有那份闲心去白送炊饼？”

薛荔却不理会她的狡辩：“我知自打薛记珍味铺开张来，抢去了你铺里不少的食客，你对我心存怨怼，我能理解。”

见她将话挑破，吕饼娘尴尬地干咳了两声，倒也索性不再遮掩，双臂环胸，嗓音略显冷淡：“那又如何？市井商贾，逐利而争，连街道司都懒得管，莫非你还想为一片小小的菜圃去报官不成？”

薛荔两手一摊：“吕店主，这便是你以小人之心，度君子之腹了。”

“你甚么意思？”吕饼娘狐疑瞅她。

薛荔轻飘飘叹了口气：“我的珍味铺生意越来越好是不假，可有些事光靠人手也难以兼顾。就譬如我家云酥包，眼下我忙于研发新菜式，在换新云酥包的口味上便多有懈怠，长此以往，食客们味觉上对其厌倦，我这生意亦长久不了。”

她适时地顿了一顿：“你家炊饼做得极好是众人皆知之事，若愿意每日供我炊饼，我可以与你合作分成。”